康师傅健康“面”向世界

　　——二十年辉煌领跑行业发展

　　康师傅，这个家喻户晓的方便面生产企业，在不到20年的时间里，锻造了一个小小方便面领跑快速消费品市场的传奇。作为“快消”的领导品牌，如今的康师傅，已然不光是方便面的代名词，而是一个以方便面、饮品及糕饼三大产品集群的旗舰企业，成为我国食品行业的领先企业和市场的主导品牌。公司从1992年开始生产方便面，1996年2月在香港联合交易所有限公司上市。公司先后在大陆四十余个城市设立了生产基地，员工人数万人，总营业额达数十亿美元。

　　一流生产设备制造方便美味

　　近日，笔者有幸参观了康师傅坐落在天津塘沽的方便面及饮料生产线，其全自动高效能让人大开眼界。天津“顶益”作为康师傅方便面旗舰制造厂，拥有现代化的生产线，产能高居全球第一位。走进生产车间的参观走廊，自动化的生产线上自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮、淋汁、切断、整面、油炸、冷切、储面、投包(粉、酱、菜)、包装、克重检查、喷码、自动装箱、自动码箱等几十道生产流程一一映入眼帘，从面粉到一包包香喷喷的方便面就这样在生产线上完成了华丽转身，成箱的方便面在机械臂高效的运转下整齐地码放，通过传送带送入库房。其中方便面生产线上的冷却部分，正常情况下设备占用空间大，康师傅采用了自主研发世界独创的设备，不仅缩小了空间，还把冷面过程中可能造成的污染降到了最低，同时也大大提高了空间的使用效率。

　　通过讲解员的讲解，我们得知，康师傅这样的一条生产线，每分钟可生产方便面500块，产能如此之高不得不让人叹为观止。在饮品生产厂参观的时候也看到了同样场景。全自动快速生产线，每分钟封装完成800瓶，屈指可数的几个生产工人，把一个高科技的康师傅展现得淋漓尽致。

　　三大质保体系保障食品安全

　　专业、安全、满意是康师傅品质保障的主旋律。公司通过HACCP及ISO22000认证，从源头、生产过程中提前预防食品危害的发生;通过ISO14001环境管理体系认证，体现企业对社会责任的担当，自觉进行环境污染预防;通过ISO9001质量管理体系认证，不断提升产品品质，持续满足消费者需求。

　　参观完生产车间后，我们见到了康师傅集团总部中央研究所所长杨乾辉。他向我们介绍了企业在质量管理方面的做法并回答了有关提问。杨所长说：“《食品安全法》出台的前一年，集团特别在我们的研发体系里面成立了一个食品安全研究部，这个食品安全研究部在成立以后，非常关注食品安全法的内容以及它出台以后企业应该如何做一些前期准备工作。在推动食品安全管理的过程中，我们也发现《食品安全法》提供了一个很好的规范和指导方针，让我们和我们的合作伙伴在推动饮食管理的时候找到一个很好的沟通平台，很容易达成共识。所以，我觉得《食品安全法》的出台对像康师傅这样从事食品生产的规范企业是非常有帮助的。在我们实际的执行方面，我们更加认识到食品安全在产品开发的前期作业中就要充分关注，所以，我们常常在讲，食品安全是设计出来的，而不是管理出来的。”

　　康师傅的产品以源头管理、过程控制、成品管理为核心，进行全方位的预防、管理、控制，确保产品安全。通过对水的卫生、原料供应、人员卫生、设备卫生、清洗消毒、制程过程、防鼠防虫、危害化学品、废弃物、包装储存运输、成品追溯等各个环节的管理，确保产品安全。

　　企业文化建设弘扬美食精神

　　作为企业文化的一部分，康师傅方便面印象馆，是每个参观者必不可少的驻足地。作为一家致力于为中国社会提供一流饮食服务的大型企业，康师傅在中国扎根的20年间，向消费者奉献优质安全的美味食品的同时，还不忘履行企业社会责任，不断致力于文化事业发展，着力传承与弘扬中华饮食文化。全新建成的面食印象馆不仅是康师傅品牌文化营销战略的重要举措，更体现出康师傅对发扬光大中华美食精神的不懈追求。康师傅面食印象馆由简报厅、体验吧、品牌墙、历史墙等区域构成，整个印象馆给人的感觉是非常的人性化，不仅可以了解康师傅品牌文化发展历史，而且可切身地感受中华美食文化的历史渊源和博大精深的内涵，体验视听科技带来的惊喜。